blog de cuisine
Suivre le mode d'emploi de la farine "spécial pain" en l'occurrence pour aujourd'hui du pain de campagne
Programme MAP : PATE
Puis :
Sur la table farinée, former un petit boudin allongé et diviser en 7 patons
Former 7 boules et les répartir sur la plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson : 1 au centre et les 6 autres autour se touchant à peine.
Laisser lever 40 mn dans un endroit chaud et recouvert d'un torchon
10 mn avant la fin de la levée, mettre le four à préchauffer à 240°.
A la fin de la levée, badigeonner avec de l'eau salée à l'aide d'un pinceau puis saupoudrer de farine.
Mettre à cuire 30 mn avec un petit récipient d'eau.
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