Pain Passiflore

Pain réalisé avec de la farine "spécial pain de campagne" d'un supermarché

Pâte effectuée en MAP, programme "pâte"

A la fin du programme, déposer la pâte sur une feuille de cuisson farinée (perso : j'ai utilisé une feuille de cuisson lavable, plus rigide pour la prendre en main).

Façonnage :

Aplatir la pâte avec un rouleau et couper 16 pétales, un peu comme une tarte mais sans aller jusqu'au centre … conseil de Christine et illustration en photos à voir sur son blog.

Perso : pour m'aider un peu plus, j'ai mis au milieu un bol moyen retourné afin de mieux délimiter la coupe du bord vers le centre.

Replier une pétale sur deux vers le centre en les faisant se superposer

Prendre délicatement la feuille de cuisson avec le pain dessus et poser sur la plaque du four, laisser reposer 45mn recouvert d'un torchon.

Puis, badigeonner la pâte avec un pinceau de cuisine de lait salé, poser un petit récipient d'eau sur la plaque et mettre à cuire dans un four préchauffé à 240° pendant 30 à 35mn.

Observation : une forme originale pour changer un peu … un pain croustillant et une mie moelleuse !

Petite remarque : bien que le milieu du pain soit cuit et la mie moelleuse également, la croûte n'a pas pris beaucoup de couleur … sur le coup je n'ai pas fait attention, mais avec seulement 30mn de cuisson, j'aurai pu laisser encore 5mn de + pour dorer un peu le centre du pain. Simple détail de présentation sans conséquence sur la dégustation !