Rouelle de porc au cidre et au miel

03.05.2013

ROUELLE DE PORC AU CIDRE ET AU MIEL
Source : exemple de recettes des blogs : Le sachet d'épices, Le monde de Lola, Cetoumoi

Pour 6 personnes

1 rouelle de porc d'un bon kilo (1,300kg pour le mien)

Une bouteille de cidre

4 CS de miel au choix (rajout de Lola)

2 oignons moyens

2 CS d'huile

20g de farine

thym, romarin,sel, poivre

Pommes de terre (j'ai mis un petit sachet de PdT vapeur sous vide)

200g d'abricots secs (Cetoumoi a mis des pruneaux, moi j'avais des abricots secs)

Eplucher les oignons, les couper en lamelles. Dans une cocotte les faire revenir dans l'huile. Ajouter la rouelle de porc et la faire dorer des deux côtés.

Dans un récipient, verser le cidre et ajouter le miel, les herbes, sel, poivre et la farine mélangée avec un peu d'eau. Bien mélanger le tout et verser dans la cocotte. Faire cuire à feu doux environ 1 heure en tournant la viande tous les quarts d'heures.

A la fin de ce temps, ajouter les pommes de terre et les abricots secs .

Continuer la cuisson environ 30 mn sans trop remuer pour ne pas écraser les PdT et les abricots.

Observation : On aime ce mélange sucré/salé grâce au miel et aux abricots secs !

Rouelle de porc au cidre et au miel