Cake aux pommes caramélisées au miel

Cuisson des pommes :

Eplucher et couper les pommes en grandes lamelles.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter les pommes. Les faire bien colorer puis incorporer le miel. Enrober les fruits sur toute leur surface en laissant sur le feu encore 2 ou 3 minutes.

Les débarrasser de la poêle puis les laisser refroidir. Réserver.

Préparer la pâte :

Beurrer et fariner un moule à cake, puis réserver au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°.

Dans une grande terrine, travailler le beurre en pommade et lui ajouter peu à peu le sucre glace. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation onctueuse.

Ajouter les oeufs, le sel, puis la farine mélangée à la levure d'un coup. Bien mélanger puis verser les pommes au miel et mélanger doucement.

Verser la préparation dans le moule à cake et mettre à cuire dans le four pendant 40mn environ.

Une fois cuit, laisser le cake reposer 5 à 10 mn avant de le démouler.

Ce cake est particulièrement délicieux quant il est servi juste tiède.

Observation :  Suivre le conseil de déguster ce cake tiède ... une pâte légère et toute douce par le goût des pommes cuites dans le miel,  ce cake est à tomber par terre  !