Poulet Tikka (cuisine indienne)

Poulet Tikka (cuisine indienne)

Source :   Blog KissMyChef   ... recette légèrement revue a ma façon

Pour 4 personnes :

600 g de blancs de poulet
de l'huile d'olive
1 oignon
20 cl de coulis de tomate
20 cl de lait de coco
1 poignée d'amandes effilées
du riz basmati
marinade :
1 yaourt nature velouté
2 cc de poudre d’amande
1 cc de cumin en poudre
1 cc de curcuma en poudre
1 cc de gingembre en poudre
1 cc d'ail en poudre
1 CS de persil haché
le jus d’1 citron
sel, poivre

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Couper les blancs de poulet en gros dés, les mettre dans un plat et verser la marinade. Bien mélanger et couvrir d’un film alimentaire. Faire mariner pendant 30 min au réfrigérateur.

Eplucher et émincer finement l’oignon. Le faire revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Déposer les morceaux de poulet et la marinade et faire cuire 6 à 8 min en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, commencer à cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Mélanger ensemble le coulis de tomate et le lait de coco. Verser sur le poulet, ajuster l’assaisonnement, bien mélanger le tout et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 min.

Quand le riz est cuit, l'égoutter dans une passoire et le disposer en couronne dans un plat de service.
Verser au milieu les morceaux de poulet avec de la sauce et parsemer d'amandes effilées ... j'ai décoré avec quelques feuilles de menthe et j'ai versé le trop de sauce dans un bol à disposition sur la table.
Servir aussitôt.

Observation : Une viande très tendre enveloppée dans sa sauce veloutée légèrement épicée mais pas trop ... voilà un plat qui fait voyager un instant par ses odeurs et son petit goût d'exotisme !!!

Photo du net