Quenelle de brochet aux fruits de mer

03.05.2013

QUENELLES DE BROCHET AUX FRUITS DE MER
Source : site Recettes de France (revue à ma façon)

Pour 6 personnes :
6 quenelles de brochet

150 g de crevettes décortiquées

150 g de moules décortiquées

200 g de champignons de Paris

100 g de gruyère râpé

4 CS de crème fraîche fluide à 12%

1 briquette de "Tomacouli nature"

sel et poivre

1 légère CS de paprika

1 CS d'aneth en flacon

3 échalotes

1 peu de margarine

Préchauffer le four à 180°C
Disposer les quenelles, les crevettes, les moules et les champignons dans un plat à gratin.

Préparer la sauce tomate : dans une casserole faire revenir les morceaux d'échalotes avec un petit morceau de margarine, verser le "Tomacouli", la crème fraîche, sel, poivre, paprika, aneth. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Verser la sauce sur la préparation dans le plat à gratin. Parsemer de gruyère râpé.
Mettre au four pendant 20 minutes. Servir éventuellement avec du riz.

Observation : Plat qui se fait souvent avec une sauce béchamel ... Pour changer un peu, cette sauce tomate adoucie par la crème est délicieuse !

Quenelle de brochet aux fruits de mer