Chèvre chaud sur toast et salade lardons/noix

03.05.2013 …

Par ghislaine17

CHEVRE CHAUD SUR TOAST GRILLE ET SA SALADE AUX LARDONS ET NOIX

Source : fait maison

pour 4 personnes :

1 salade

2 barquettes de lardons fumés

des noix décortiqués

4 crottins de chèvre

tranches de pain de mie

vinaigrette

Préparer la salade et la vinaigrette, réserver.

Faire revenir les lardons à la poêle sans matière grasse, les mettre dans une assiette recouverte de papier absorbant.

Idée de P'tit mari pour le toast qui soutient le chèvre : passer le pain de mie au grille-pain puis avec un emporte-pièce rond faire une forme ronde suffisante pour mettre le chèvre dessus, puis les mettre sur de l'alu et au gril pour faire frémir le chèvre.

Pendant ce temps, assaisonner la salade avec la vinaigrette et passer au grille-pain plusieurs tranches de pain de mie.

Servir à l'assiette : le chèvre chaud et son toast grillé et de la salade parsemée de lardons et de noix.

Observation : une entrée ou un plat qui régale tout le monde !

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