Velouté de champignons

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03.05.2013 …

Par ghislaine17

VELOUTE DE CHAMPIGNONS

Source : Recette WW

Velouté de champignons

Pour 4 personnes

500 g de champignons de Paris

200g de pommes de terre

1 cc de margarine allégée 60 %

1 tablette de bouillon de volaille dégraissé

1 litre d’eau

10 cl de crème fraîche allégée 15 %

cerfeuil ou persil

Sel, poivre

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Nettoyer et couper les champignons en morceaux (garder quelques morceaux pour la déco).

Faire fondre la margarine dans une casserole, y ajouter les champignons et faire revenir 5 minutes. Délayer la tablette de bouillon en l'ajoutant dans la casserole avec le litre d’eau. Ajouter les morceaux de pommes de terre, couvrir et faire cuire 30 minutes à petits frémissements.

Mixer le contenu de la casserole, ajouter la crème fraîche et mixer de nouveau.

Décorer avec les tranches de champignons et quelques brins de cerfeuil ou de persil.

Servir.