blog de cuisine
CROUSTILLANTS AUX PRUNEAUX ET JAMBON DE BAYONNE Source : site CuisineAZ Pour 4 personnes : 16 gros pruneaux dénoyautés d'Agen 4 tranches de jambon de Bayonne 4 feuilles de brick d’huile d’olive Préchauffer le four à 220° Tailler les tranches de jambon...
Il y a quelques semaines, pendant un petit séjour en vacances, j'ai eu l'agréable surprise de découvrir plusieurs noyers dans le parc de la résidence de location. L'accès étant libre aux résidents et voyant beaucoup de noix déjà tombées sur le sol, j'ai...
CERCUEIL ET YEUX D'HALLOWEN Le détail pour la confection du cercueil, c'est ICI Le détail pour la confection des yeux, c'est LA Etant donné que j'ai fait le même jour les 2 friandises pour Hallowen, j'ai créé une mise en scène pour la circonstance et...
Si vous manquez d'idées pour faire des pains et des brioches avec MAP (que ce soit avec cuisson dans la MAP ou dans le four traditionnel), voici une liste de liens sympas où les pains et les brioches sont rois ! Bonne visite sur ces sites et blogs ......
CONFITURE DE CERISES Source : site Le journal des femmes 1,2kg de cerises, soit 1kg de fruit équeuté et dénoyauté 700 g de sucre cristallisé le jus d'un petit citron Pour avoir des gros morceaux : Dans une marmite, mettre les cerises, le sucre (suivant...
TIRAMISU AUX FRAISES (allégé par mes modifications) Source : fiche d'un supermarché Pour 4 personnes : 250g de fraises 250g de mascarpone (j'ai mis 300g de fromage blanc à 0%) 3 œufs 125g de sucre (j'ai mis 100g) 1 sucre vanillé 150g de biscuits secs...
ROULES FEUILLETES AU JAMBON Source : dérivé de ma recette au saumon fumé 1 pâte feuilletée toute prête 3 ou 4 tranches de jambon de la moutarde ou crème fraîche Etaler entièrement la pâte feuilletée et la badigeonner de moutarde ou de crème. Placer les...
3 bouchées pour l'apéro Source : Blog Quand Nad cuisine 1) MINI-ROULES A LA SAUCISSE 1 pâte feuilletée prête à dérouler 1 paquet de saucisses (type Knackis) de la moutarde du jaune d'oeuf Badigeonner la pâte feuilletée de moutarde. Rouler les saucisses...
FEUILLETES A L'EMMENTAL Source : site CuisineAZ Pour 6 à 8 personnes : - 1 pâte feuilletée - de l'emmental râpé - 1 jaune d'oeuf - du paprika en poudre - sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson puis...
GAUFRES "CHRISTOPHE FELDER" Source : différents sites sur le net 250g de farine 2 œufs 1/2 gousse de vanille (j'ai mis 1 sucre vanillé) 30g de sucre 1 pincée de sel 60g de beurre (margazine 60%) 15cl de lait (écrémé) 10cl de crème fraîche liquide 30%...
SAUMON A LA SAUCE HOLLANDAISE Source : recette que P'tit mari donnait à ses clientes quand il était poissonnier dans sa jeunesse avec un dérivé de la sauce hollandaise car avec de la crème fraîche Pour 4 personnes : 4 tranches de saumon 20cl de crème...
Pain multi-céréales en forme de couronne Source : site Farine Francine Pain pétri dans la MAP puis faconné et cuit dans mon four traditionnel. Pour la recette, voir le site Francine, dans ma rubrique "Pain" ou bien dans "Index de toutes les recettes"...
COUSCOUS DE LA MER Source : de moi J'avais vu dans un magazine la vraie recette du Couscous de la Mer mais, tout comme le couscous avec viande, cette recette demandait beaucoup de temps .... envie de la recette mais trop fainéante pour tout le boulot...
C'est bête à dire mais depuis que j'ai ma machine à pain j'ai des souvenirs qui reviennent en surface ... tout d'abord cette bonne odeur dans la maison, celle de la farine qui pétrit et qui cuit ... et même si cette machine n'a rien à voir avec celle...
OSSO BUCCO DE DINDE AU CIDRE ET POMMES Source : Sacha du Forum La cuisine au coin du feu Pour 6 personnes : Morceaux de dinde pour osso-bucco ½ bouteille de cidre 1 oignon 6 pommes (j'ai mis les rouges Gala) 12 pruneaux 20 cl de crème fraiche 15% 1 CS...
Depuis plus de 150 ans , au cœur de la région Midi-Pyrénées, dans le département de l’ Aveyron , situées au pied du R ocher de Combalou , les Caves de Roquefort Société occupent une place à part dans le village de Roquefort sur Soulzon . Ces grottes naturelles...
BRIOCHE VENDEENNE TRESSEE Source : Le journal des femmes 500g de farine blanche 100g de sucre 75g de beurre ramolli (margarine 60%) 1 sachet de levure Briochin ou spécial brioche 2 œufs 12,5 cl de lait (écrémé) 2 CS de crème fraiche épaisse (à 15%) 1...
Après le passage des Gorges du Tarn, me voici sur l'autre versant en direction des Gorges de la Jonte ainsi que l'Aven Armand ... Les Gorges de la Jonte sont une parenthèse enchantée de 20 kilomètres entre le Causse Noir au sud et le Causse Méjean au...
Par un bel après-midi ensoleillé de décembre, me voilà à me promener à Saintes, dans son jardin public pas loin des rives de la Charente ... celle-ci trop haute a inondé l'îlot entre les deux bras du fleuve.Puis, de l'autre côté du pont, me voici dans...
Un peu de la magie de Noël dans cette jardinerie qui offre chaque année des beaux décors !!! Bon Noël à toutes et tous qui passeront par là ... prenez soin de vous et des autres en cette période de pandémie si compliquée. P'tit mari et moi avons choisi...
CONFITURE DE LAIT Source : Blog culinaire Le Palais des Délices Pour environ 2 pots de confiture : 1 litre de lait 500g de sucre semoule vanille (gousse ou extrait) Porter le lait à ébullition avec le sucre et la vanille. Réduite à basse température et...
BRIOCHE "PAIN AU LAIT" avec MAP Recette faite avec la farine Francine "spécial pain au lait ou brioché" et son mode d'emploi 300g de farine "spécial pain au lait ou brioché" 200g de lait (j'ai mis du lait écrémé) 1 sachet de levure boulangère "spécial...
Nouvelle rubrique pour faire partager mes séjours de villégiature à travers la France ... un pays si beau qu'il n'y a pas besoin de chercher ailleurs ce que l'on a de superbe si près de nous ... mer, campagne, montagne, on a le choix ... alors mes brochures...
L'un rose clair "Monbazillac", l'autre rose foncé "Bergerac", ces 2 petits arbres d'ornement nommés "Lilas des Indes" (ou Lagerstroemia dans le jargon des spécialistes) donnent des fleurs de juillet à septembre. Ils aiment un endroit très ensoleillé pour...
Encore quelques clichés avant de refermer cette parenthèse enchantée !!! 2ème partie : les fleurs à l'arrière du jardin Le laurier-rose devient de plus en plus beau au fil des années ... La jardinière du côté est garnie d'un mélange de graines médiévales...
