blog de cuisine
ORANAIS AUX ABRICOTS Source : site Le Journal des Femmes Pour 4 personnes : · 1 pâte feuilletée en bloc · des oreillons d'abricots au sirop · de la crème pâtissière · 1 jaune d'oeuf · sucre en perles ou à défaut du sucre glace Préparer une crème patissière...
GELEE DE CLEMENTINES Source : idée de la brochure Vitpris Alsa avec orange/citron et revue à ma façon avec des clémentines Pour environ 4 à 5 pots de 370 g chacun : 2 kg de clémentines1/2 citrondu sucre cristal1 sachet de Vitpris Alsa Mettre au frais...
Gâteau crousti-moelleux aux pommes Source : Blog LaCuisineDeMireille ... recette légèrement revue à ma façon Pour 6 personnes : 2 ou 3 pommes ... j'ai mis 4 petites 2 œufs 70 g de beurre ... j'ai mis 50 g de margarine 60% 100 g de sucre 1 sachet de sucre...
Mannalas de la St Nicolas – 2ème Pour ces mannalas 2020, j'ai repris la même recette ( voir ICI ) mais cette fois je n'ai fait que la version avec les emporte-pièces. Pour 4 à 6 mannalas suivant leur grosseur : 250g de farine 50g de sucre 1 sucre vanillé...
Blanquette de dinde (avec os) Source : Un mélange du Site PtitChef et du Blog LaPopotteaLolo Pour 6 personnes : 6 bas de cuisses de dinde avec os 1 boîte de champignons de Paris entiers (230g égoutté) 1 barquette de 200 g de lardons fumés 1 gros oignon...
NECTARINES BRIOCHEES Source : Fiche de mon classeur Pour 6 personnes ... voir plus si on coupe les tranches de brioche en deux ... 12 tranches de pain brioché 8 ou 9 nectarines 2 oeufs ... il en a fallu 2 de plus (voir *) 140 g de sucre cristal 3 CS de...
Pâte à pizza maison Source : Blog PapillesEtPupilles Pour 4 parts - pizza pas trop épaisse et qui peut tenir sur une plaque de four : 225 g de farine T55 125 g d’eau à température ambiante 1,5 CS d'huile d'olive 2/3 d’un sachet de levure de boulanger...
Potatoes à l'huile d'olive, paprika, thym, romarin Source : Fiche "potatoes aux aromates" du livret Actifry Pour 2 personnes : 500 à 600 g de petites pommes de terre coupées en 4 ou 6 suivant la grosseur 1 cuillère Actifry d'huile d'olive pour la cuisson...
MOULES-FRITES Le traditionnel "moules-frites" est toujours un plaisir à déguster ! Voilà notre repas à P'tit mari et moi (soit pour 2 personnes) : - 1 kg de moules de Bouchot - 5 cl de Pineau des Charentes - 3 ou 4 feuilles de laurier - 2 petites échalotes...
PAINS EN EPIS - 2ème Source : Explications avec photos sur le Blog Plaisirs gourmands d'Isa J'ai utilisé de la farine spécial Pain Maison de Francine avec le pétrissage en MAP et la cuisson au four. J'ai eu envie de refaire cette forme de pain très sympa...
Bonhommes de neige Marshmallow Source : Site LaTableDesDesserts Il faut : des cures-dentsdes marshmallow (3 par bonhomme) des bâtons Gressins ... j'ai préféré des bâtons Mikado en coupant et en gardant la partie non chocolatée 1 petite boîte d'orange...
Grimolle poitevine Source : Blog de Cata Pour la p'tite histoire : La Grimolle est un dessert du Poitou-Charentes datant du Moyen Âge. Autrefois, la Grimolle était cuite au four du village, juste après le pain quand le four était encore chaud. Mais l’originalité...
LAPIN DE PAQUES BRIOCHE Source : d'après une idée du blog La petite patisserie d'Iza Les 2 lapins d'Iza étaient tellement mignons que j'ai repris l'idée mais en faisant à ma manière : un peu de changement dans les doses, pétrissage à la MAP, façonnage...
ECLADE DE MOULES dans le jardin Source : Informations prises sur le net et principalement sur le site Beneze17 Eclade ou églade ? Recette à 2 noms de la Charente Maritime, originaire de l’île d’Oléron et du pays Royannais. Le mot "éclade" provient de...
L'invisible aux pommes Source : Blog Eryn Pour 6 parts : Il faut un plat 20x20 cm - 5 pommes - 2 oeufs - 10 cl de lait - 70 g de farine - 50 g de sucre - 20 g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 1 CS d'arôme vanille - 1 pincée de sel Préchauffer...
LIMONADE MAISON Source : d'après l'idée du blog La main à la pâte et la version du blog Les crocs du loupinet - 1 litre d'eau gazeuse bien fraîche - 15 cl de jus de citron soit environ 3 citrons - 125 g de sucre en poudre Dans une carafe, mélanger le...
Thé à la menthe Après ma confection d'un sirop à la menthe, mon coin de jardinière un peu dénudé s'est de nouveau bien rempli ... J'en ai profité pour cueillir quelques branches et me faire plaisir avec un bon thé à la menthe ! J'ai fait à l'instinct...
CRUMBLE AUX POMMES Source : Fiche de mon classeur Pour 4 ramequins ... perso, j'ai fait 5 ramequins car j'ai fait mon reste de pommes, soit 700 g 600 g de pommes le jus d'1/2 citron 1 ou 2 CS de rhum 2 CS de sucre du beurre pour les ramequins Pour la...
FANTOMES MERINGUES Source : site 2travelandeat (idées de recettes pour Halloween) - 2 blancs d'oeufs ... j'ai mis 1 blanc d'oeuf (le jaune ayant servi pour la dorure de mes brioches momies) - 1 pincée de sel - 125 g de sucre ... j'ai mis la moitié du...
OEUFS SUR LE PLAT - Dessert trompe-l'oeil Source : site Journal des femmes et fait par Nathalie Rabier Pour 2 personnes : · 2 pots individuels de fromage blanc (2 x 100g) · du sucre en poudre · une petite boîte d'oreillons d'abricots au sirop · 1 pomme...
TARTE AU THON ET FROMAGE FRAIS (ST MORET) Source : Site Qui veut du fromage.com Pour 6 personnes : 1 pâte brisée 250g de thon au naturel en boîte (2 petites boîtes de 140g net chacune) 3 tomates 3 oeufs 150g de fromage frais St Moret 10 cl de lait 50...
SALADE DE RIZ NICOISE - 2ème J'ai refait cette salade déjà appréciée en 2009 - voir ici - mais avec un peu de changement car j'ai fait en fonction de mes restes dans le placard et frigo. Ma liste d'ingrédients tient compte de ces modifications. Pour un...
CLAFOUTIS AUX CERISES "coeur de pigeon" Source : Fiche de mon classeur Recette faite avec des cerises "coeur de pigeon" d'où cette couleur orangée qui ressort tout comme la confiture faite avec cette même variété de cerises (voir détail dans mes observations)....
TARTE DU SOLEIL Source : fiche d'un ancien magazine Pour 6 à 8 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 3 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs 70 g + 70 g de sucre jus et zestes de 2 citrons (je n'ai mis que le jus) 1 CS de maizena du sucre glace Etaler la pâte...
Tarte amandine aux framboises Source : Blog PlaisirDeLaMaison … recette revue à ma façon Pour 5 à 6 personnes : 1 moule à tarte de 22 cm de diamètre et 2 cm de hauteur 1 pâte sablée La crème d’amandes 70 g de beurre pommade … ou margarine 60% 70 g de...
