Top articles

• Cuisse de dinde aux marrons et girolles, sauce au miel et 4 épices

  26 décembre 2020 ( #4 epices, #cuisse, #dinde, #girolles, #marrons, #miel, #noel, #sauce, #viande )

  Cuisse de dinde aux marrons et girolles, sauce au miel et 4 épices J'ai cuisiné à ma façon cette viande, afin d'avoir une sauce parfumée digne des fêtes de Noël Pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde d'environ 850 g 1 grande boîte de marrons entiers (poids...

• Terrine de Lieu Noir

  08 mai 2020 ( #blanc, #crème, #lieu, #mayonnaise, #noir, #oeuf, #persil, #poisson, #terrine )

  Terrine de Lieu Noir Source : Fiche d'un vieux magazine Pour 4 personnes : 500 g de filets de lieu noir (ou autre poisson blanc)2 gros oeufs100 g de crème fraîche épaisse (15%)2 CS de persil hachésel, poivreun court-bouillon Préparer un court-bouillon...

• Tarte à l'orange meringuée

  17 mars 2021 ( #blanc, #curd, #meringue, #oeuf, #orange, #pate, #sablée, #sucre, #tarte )

  Tarte à l'orange meringuée J'ai repris l'exemple de ma tarte au citron meringuée mais cette fois avec de l'orange curd Pour 6 à 8 personnes : 1 pâte sablée de la crème à l'orange (orange curd) faite un peu avant et refroidie - recette ICI pour la meringue...

• Raie au four

  07 mars 2021 ( #citron, #creme, #four, #fumet, #persil, #poisson, #raie, #tomate, #vin )

  Raie au four Source : Blog PapillesEtPupilles … recette revue à ma façon Pour 2 personnes : 1 aile de raie (env. 700 g), peau ôtée, prête à cuire … déjà coupée en 2 pour servir dans les assiettes 1 belle poignée de tomates-cerise 10 cl de vin blanc (ou...

• Cabillaud à la vinaigrette citron, poivron, persil & pain croustillant aux amandes

  27 mai 2020 ( #amandes, #cabillaud, #citron, #grillé, #pain, #persil, #poisson, #poivron, #vinaigrette )

  Cabillaud à la vinaigrette citron, poivron, persil & pain croustillant aux amandes Source : Site CuisineActuelle ... recette revue à ma façon Pour 4 personnes : 4 morceaux de cabillaud 4 tranches de pain de mie 1 poignée d'amandes effilées 1 jaune d’oeuf...

• Riz aux crevettes - moules - chorizo "façon Paëlla"

  24 août 2019 ( #chorizo, #coulis, #crevettes, #epices, #esgagnoles, #moules, #paella, #riz, #tomate )

  Riz aux crevettes - moules - chorizo "façon Paëlla" Je me suis inspirée de la recette "Poêlée de poulet à l'espagnole" ( voir ICI ), mais cette fois j'ai remplacé le poulet par des crevettes/moules et j'ai également remplacé le poivron rouge par des petits...

• Saumon à la sauce tomatée

  24 juin 2019 ( #coulis, #creme, #échalote, #muscat, #persil, #poisson, #pomme de terre, #saumon, #tomate )

  Saumon à la sauce tomatée Source : Fiche d'un magazine et revue à ma façon Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 4 pommes de terre moyennes 20 tomates-cerises 15 cl de crème fraîche liquide 15 cl de coulis de tomate 5 cl de Muscat (ou vin blanc) 2 échalotes...

• Clafoutis aux abricots (au sirop)

  12 juin 2019 ( #abricot, #clafoutis, #creme, #dessert, #farine, #lait, #oeuf, #sirop, #sucre )

  Clafoutis aux abricots (au sirop) Source : Site Marmiton ... recette revue à ma façon Pour 6 personnes : 1 grosse boîte d'abricot au sirop 75 g de farine 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 30 cl de lait (écrémé) 2 CS de crème fraîche épaisse...

• Salade d'avocat, radis, maïs, comté, échalote

  14 juillet 2019 ( #avocat, #citron, #comté, #échalote, #huile, #mais, #olive, #radis, #salade )

  Salade d'avocat, radis, maïs, comté, échalote 2ème assiette fraîcheur faite avec les restes d'ingrédients de la 1ère (salade d'avocat et de crevettes à la noix de coco grillée - voir ICI ) Pour cette assiette, pas de crevettes mais en remplacement des...

• Lapin aux abricots secs - sauce moutarde et lait de coco

  14 avril 2019 ( #abricot, #coco, #cocotte, #lait, #lapin, #moutarde, #plat, #sauce, #sec )

  Lapin aux abricots secs - sauce moutarde et lait de coco Source : Mélange de 2 recettes vues sur le Site LapinEtPapilles Pour 6 personnes : 1 lapin entier découpé ... ou comme moi : 6 cuisses avec demi-avant 180 g d'abricots secs 1 gros oignon 40 cl de...

• Tournedos et flan de brocolis au bleu, sauce au poivre et champignons

  22 février 2019 ( #bleu, #boeuf, #brocolis, #champignon, #creme, #flan, #poivre, #sauce, #tournedos )

  Tournedos et flan de brocolis au bleu, sauce au poivre et champignons Source : Fiche d'un magazine Pour 2 personnes : 2 tournedos pour le flan : 150 g de brocolis 30 g de bleu 1 oeuf 10 cl de crème fraîche 15 % 5 g de farine1 pincée de poivre un peu de...

• Carbonade flamande

  10 février 2019 ( #belge, #biere, #boeuf, #carbonade, #flamande, #lardon, #oignon, #pain d'epices, #paleron )

  Carbonade flamande Source : Site MarieClaireCuisine ... recette légèrement revue à ma façon Pour la p'tite histoire (copie du site-source) : Traditionnelle du Nord de la France et en Belgique, la carbonade flamande est un plat réalisé à base de bière,...

• Sauté vietnamien de St Jacques et crevettes

  28 février 2021 ( #coco, #crevettes, #curry, #lait, #nuoc man, #sauté, #soja, #st jacques, #vietnamien )

  Sauté vietnamien de St Jacques et crevettes Source : Site PtitChef.com … recette revue à ma façon Pour 4 personnes : Perso, pour 2 en plat principal … j'ai gardé les mêmes portions pour la sauce au lait de coco, mais il y en avait de trop pour 2 personnes,...

• Petits gratins d'andouillette à la normande

  03 avril 2017 ( #andouilettes, #champignons, #chapelure, #cidre, #crème, #gratin, #moutarde, #persil, #pommes )

  Petits gratins d'andouillette à la normande Source : Blog CuisineByana .... recette revue à ma façon Pour 4 mini-cocottes de 12 cm de diamètre et 5 cm de hauteur : 3 andouillettes 15 cl de cidre 20 cl de crème liquide 4 petites pommes Rajout d'1 mini-boîte...

• Filet mignon en croûte feuilletée

  06 novembre 2018 ( #croute, #feuilletée, #filet, #fromage, #jambon, #mignon, #oignon, #pate, #porc )

  Filet mignon en croûte feuilletée Source : Site 750g.com ... recette légèrement revue à ma façon Pour 4 personnes ... voir pour 5 personnes : 1 filet mignon de porc 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon blanc 1 gros oignon 4 tranches de Cheddar du gruyère...

• Salade strasbourgeoise (avec knacks)

  18 juillet 2017 ( #cornichons, #durs, #knacks, #oeufs, #olives, #pomme de terre, #salade, #strasbourg, #tomates )

  Salade strasbourgeoise (avec knacks) Source : Un mélange d'idées entre Blog GourmandDetrillieEtJessica et Blog LaPopotteaLolo Pour 4 personnes en plat principal ... ou pour 6/7 personnes en entrée : 450 g de pommes de terre 6 knacks de Strasbourg 4 oeufs...

• Cabillaud, sauce moutarde, curry et fromage

  17 février 2017 ( #cabillaud, #champignon, #crevette, #curry, #fromage, #moutarde, #poisson, #sauce, #WW )

  Cabillaud, sauce moutarde, curry et fromage Source : ancienne recette WW revue à ma façon Pour 4 personnes : 350 g de cabillaud 250 g de crevettes roses 1 boîte moyenne de champignons de Paris émincés 120 g d'emmenthal râpé 20 cl d'eau 10 cl de vin blanc...

• Poisson feuilleté au saumon et poireaux

  20 mars 2017 ( #1er avril, #crème, #feuilleté, #paques, #pate, #plat, #poireau, #poisson, #saumon )

  Poisson feuilleté au saumon et poireaux Source : D'abord l'idée de la recette sur le Site GrandFrais ... puis les doses d'ingrédients pour faire un gros poisson sur le Blog Platsd1Bretonne ... et d'autres exemples de poisson sur le Site CuisinePlurielle,...

• Tarte normande aux pommes et meringuée

  11 février 2019 ( #blanc, #creme, #feuilletee, #jaune, #neige, #oeuf, #pate, #pomme, #tarte )

  Tarte normande aux pommes et meringuée Source : Site Cuisine.JournalDesFemmes Pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée du commerce 4 pommes Pour le flan : 50 g de sucre 20 cl de crème fraîche liquide 3 jaunes d'oeufs 1 CS de calva Pour la meringue : 3 blancs...

• Osso-buco de dinde

  07 février 2018 ( #champignon, #crème, #dinde, #échalote, #farine, #osso bucco, #persil, #pomme de terre, #vin )

  Osso-buco de dinde Source : une fiche d'un supermarché ... recette revue à ma façon Pour 6 personnes : environ 1,5 kg d'osso-buco de dinde 350 g de mon coulis de tomate maison (ou 1 grande boîte de tomates concassées) 1 petite boîte de champignons de...

• Lapin basquaise

  01 octobre 2016 ( #basquaise, #cocotte, #herbes, #lapin, #oignon, #piment, #poivron, #pomme de terre, #tomate )

  Lapin basquaise Source : D'après une idée d'une ancienne recette WW revue à ma façon (ma liste d'ingrédients et ma préparation tiennent compte de mes changements) Pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin bien charnues environ 1 kg de tomates 3 poivrons :...

• Profiteroles de crêpes

  03 février 2014 ( #amandes effilées, #chandeleur, #chocolat, #crème, #crepe, #glace vanille, #lait, #profiteroles, #sucre )

  PROFITEROLES DE CREPES Source : fiche d'un magazine Ma pâte à crêpes : 250 g de farine50 cl de lait4 oeufs1 CS d'huile2 sachets de sucre vanillé2 CS de rhum Pour 4 personnes : 4 crêpes4 boules de glace à la vanilledes amandes effilées sauce au chocolat...

• Pêche Melba

  06 octobre 2013 ( #chantilly, #chocolat, #glace, #melba, #meringue, #peche, #sauce, #vanille, #vermicelle )

  PECHE MELBA Un certain dimanche après-midi .... envie de se faire plaisir ... et voilà !!! A portée de main : un bloc de glace vanilledes pêches au siropdes petites meringuesdu chocolat en poudreune bombe de chantillyun flacon de vermicelle chocolaté...

• Poisson à la galicienne

  23 mars 2014 ( #cabillaud, #colin, #espagnol, #huile d'olive, #julienne, #plat, #poisson blanc, #pomme de terre, #tomates )

  POISSON A LA GALICIENNE Source : Fiche d'un ancien magazine Information notée avec la recette : Galice, région au nord-ouest de l'Espagne où le poisson est roi ! La coutume est de faire macérer le poisson dans le citron avant de le cuire au four sur un...

• Tartiflette 2ème

  07 février 2014 ( #crème, #fromage, #lait, #lardons, #oignon, #pomme de terre, #reblochon, #tartiflette, #vin blanc )

  TARTIFLETTE (2ème) Source : fiche de mon classeur J'ai revu les portions par rapport à ma 1ère tartiflette faite dans 4 mini-marmites (voir ici) car pour cette fois-ci je voulais remplir un grand plat rond. Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre 1...